世界最小のスーパーフード「テフ(teff)」!!栄養価が高くグルテンフリー!美容・健康・ダイエットにGood!日本でも注目されています!




こんにちは。

みっちで―――す 😛

 

テフ(teff)ってご存知ですか??

学名はEragrostis tef。

世界最小の穀物で、数千年にわたって、ほとんどがエチオピアで栽培され、主食とされています。

とにかく栄養価が高く、欧米などでブームになりすぎて、エチオピアでは2006年から2015年まで輸出を禁止したほどです。

テフ

テフとは、エチオピアの言葉で「見失う」という意味です。もし粒を一度地面に落としてしまうと探すことができないほど小さいことを指しています。

その種子は長さ1mm、幅0.8mmほどの小さな粒なので、世界で一番小さな穀物といわれています。

  • 鉄分
  • 亜鉛
  • 食物繊維(第3の食物繊維と言われている「レジスタントスターチ」も含む)
  • カルシウム
  • ビタミンB類(B1、B2、B6)
  • タンパク質

などが豊富で、必須アミノ酸もすべて含まれています。

鉄分と亜鉛の豊富さは妊婦さんの栄養補助に最適との研究報告もあります。

また、パンやうどん、パスタ、などに含まれているタンパク質の一種グルテンが含まれていないので、小麦アレルギーの方でも大丈夫です。

さらに、食後の血糖値の上昇や脂肪に変わるインシュリンの分泌を抑える働きもあります。

まさにスーパーフード!!

 

エチオピアと言えば、長距離に強いアスリートが多いと思いませんか??

長距離やマラソンの伝統国ですよね。

エチオピア人が摂取しているたんぱく質の約3分の2はテフで補っているとも言われていて、長距離に強いアスリートの活躍はテフのおかげと信じられてきました。

 

テフは味にクセがなく、様々な料理につかえるので、たくさんの海外セレブも愛用しています。

アスリートたちのほかにも、美容・健康・ダイエットに効果的として注目を集めているのがテフなんです。

 

日本でも美意識の高い方や健康志向の強い方々はすでに食生活に取り入れています。

 

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久しぶりにシフォンケーキ焼きました❣️ * 粉はキヌアの次に2016年に来てた⁉️スーパーフードの《テフ》と言うイネ科の穀物🍀 * テフは様々な栄養素を含んでおり、アミノ酸、タンパク質、鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富です。 テフ粉は全粒粉の小麦よりカルシウムと鉄分の量が多くなっています。微量のグルテンを含んでいますが、グルテンアレルギーの方が食べても反応しない程度と言われており、グルテンフリー食材として知られています。 テフ(未加熱/100g) 《炭水化物 73.13g タンパク質 13.30g 脂質 2.38g 食物繊維 8.0g カルシウム180mg 鉄分7.63mg マグネシウム184mg リン429mg カリウム427mg ナトリウム 12mg マンガン9.240mg》 #シフォンケーキ #テフ #スーパーフード #lowcarb #グルテンフリー

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最近はよく何でもかんでもディハイドレーターに食品を入れて、どんな風になるかな〜〜⁉️と実験して楽しんでいます( ͡° ͜ʖ ͡°) スーパーフードのテフという食材を買ってみたので、ズッキーニとカカオパウダーで、クッキー🍪にしてみた。 乾燥させすぎて、硬くなっちゃった💦💦💦 テフteff→ エチオピアで主食として食べられているイネ科の穀物。 テフは、イネ科の植物で最小、1粒の大きさはわずか1mm でも栄養価は高く、 たんぱく質は、小麦粉の約1.6倍 カルシウムは小麦粉の約8~9倍、牛乳の1.6倍 カリウム 小麦粉と比べ約4倍、バナナの約1.2倍 鉄分 鉄分は小麦粉の約15倍 Recently, I often use dehydrator to make dried food. I’ve got teff, the superfood,then made cookies with zucchini and cacao powder. I put them in too long then became too hard cookies💦💦💦💦🍪🍪🍪🍪😅😅😅😅 ☆ #ローフード #ローフードマイスター #ロースイーツ #野菜ソムリエ #オーガニック #酵素 #ベジタリアン #ビーガン #グルテンフリー #ダイエット #健康 #美容 #アンチエイジング #テフ #スーパーフード #teff #superfood #rawfood #rawsweets #vegetarian #vegan #rawvegan #healthy #healthyfood #livingfood #glutenfree #guiltfreefood #guiltfreedessert #guiltfreesweets #youarewhatyoueat

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※テフの画像もお借りしました。

 




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