秋になると、さつまいもやかぼちゃ、りんごなど旬の甘みが恋しくなりますね。
そんな秋の味覚を使ったおやつは、高齢者の方にもおすすめです。
やわらかく飲み込みやすい食感で、体に負担をかけずに季節を感じられます。
本記事では、嚥下が気になる方や、歯やあごに負担をかけたくない方にも食べやすい、秋のやさしいおやつ10選を紹介します。
家庭で簡単に作れるレシピから、デイサービスでも使えるアイデアまで幅広くまとめました。
秋の香りと甘さを、安心して楽しめるおやつ時間にしましょう。
この記事の目次です
- 1 第1章｜秋の味覚と高齢者おやつの相性
- 2 第2章｜秋の味覚やわらかおやつ10選
- 3 第3章｜飲み込みやすくする工夫と注意点
- 4 第4章｜SNSで話題の「やさしい秋おやつ」投稿まとめ
- 5 第5章｜こういうサービスもあります｜やわらか宅食・介護食の宅配
- 6 第6章｜よくある質問Q&A
- 7 第7章｜まとめ
- 8 関連リンク
第1章｜秋の味覚と高齢者おやつの相性
秋は食欲が戻りやすい季節です。
涼しくなることで体調が安定し、自然と「何かおいしいものが食べたい」と感じる方も多くなります。
そんなときにぴったりなのが、旬の食材を使ったやわらかいおやつです。
旬の甘みは砂糖に頼らずとも十分に満足感があり、体にやさしく、栄養も豊富です。
秋の代表的な食材と特徴
| 食材 | 特徴・高齢者へのメリット |
|---|---|
| さつまいも | 食物繊維が豊富で便通を整える。加熱すると自然な甘みが増し、やわらかく消化しやすい。 |
| かぼちゃ | βカロテンが豊富で免疫力を支える。裏ごしすれば滑らかで嚥下しやすい食感に。 |
| りんご | 加熱で柔らかくなり、香りも良い。ペクチンが腸内環境を整える。 |
| 梨 | 水分が多く、喉を潤す。すりおろしやゼリーにすると食べやすい。 |
| 栗 | エネルギー源になりやすい糖質が中心。裏ごしすると自然な甘みとほくほく感を楽しめる。 |
また、秋の食材は香りや色が豊かで、五感を刺激します。
見た目の美しさや香ばしい香りは食欲を引き出し、「食べる意欲」を高めてくれます。これは特に、食欲が低下しやすい高齢者にとって大切なポイントです。
さらに、旬の食材は栄養価が高く、同じ食材でも季節外よりも安価で手に入りやすい利点があります。
経済的にも無理なく続けられる点も、日々の食事やおやつ作りに向いています。
ポイントまとめ
| ○ 旬の食材は自然な甘みで砂糖控えめでもおいしい |
| ○ 栄養価が高く、体調を整える効果がある |
| ○ 加熱や裏ごしでやわらかく、嚥下がしやすい |
| ○ 彩り・香りで食欲を刺激し、心の満足感も得られる |
秋の味覚は、体にやさしく気分も明るくしてくれます。
次の章では、実際に高齢者の方にも人気のある「やわらかおやつ10選」を紹介します。
第2章｜秋の味覚やわらかおやつ10選
ここでは、秋の味覚を使ったやさしいおやつを10品紹介します。
どれも嚥下が気になる高齢者でも安心して楽しめるレシピです。
やわらかさ・甘さ・見た目のバランスを大切にしています。
1. さつまいもプリン
秋の定番・さつまいもを使ったやわらかプリン。
蒸して裏ごししたさつまいもを卵と牛乳でなめらかに仕上げるだけで、優しい自然の甘みを味わえます。
砂糖控えめでも満足度が高く、嚥下が心配な方にもおすすめの一品です。
材料（2人分）
- さつまいも：150g（中1本）
- 卵：1個
- 牛乳：150ml（または豆乳）
- 砂糖：大さじ1〜1.5（好みで調整）
- バニラエッセンス：少々（なくても可）
- 黒ごま：少々（トッピング用）
作り方
- さつまいもは皮をむき、一口大に切って柔らかくなるまで蒸す（または電子レンジで5〜6分加熱）。
- 熱いうちにフォークでつぶし、裏ごししてなめらかにする。
- ボウルに卵・牛乳・砂糖を加えてよく混ぜ、裏ごししたさつまいもを少しずつ加える。
- 耐熱容器に注ぎ、アルミホイルをかけて蒸し器または湯せんで約15分加熱する。
- 冷めたら冷蔵庫で冷やし、黒ごまをふって完成。
ポイント
- 裏ごしを丁寧に行うと舌ざわりがなめらかになり、嚥下しやすくなる。
- 牛乳を豆乳に変えるとよりまろやかで低脂質に。
- 冷やしても温かいままでもOK。季節や体調に合わせて提供温度を調整するとよい。
栄養面について
さつまいもには食物繊維が豊富に含まれ、腸の働きを整えます。
また、ビタミンCやEも多く、肌の健康維持や免疫力サポートにも役立ちます。
卵と牛乳のたんぱく質を組み合わせることで、栄養バランスがさらにアップ。
高齢者の便秘・冷え予防にも効果的です。
ひと工夫のヒント
砂糖を使わず甘酒を混ぜても自然な甘みで美味しくなります。
舌でつぶせるほどのやわらかさが目安です。
2. かぼちゃの茶巾
かぼちゃの自然な甘みを活かしたやわらかい茶巾しぼり。
裏ごしすれば口当たりもなめらかで、高齢者にも人気です。
材料（2人分）
- かぼちゃ：150g
- 砂糖：小さじ2
- 塩：ひとつまみ
- 豆乳または牛乳：大さじ1
作り方
- かぼちゃを皮をむいて蒸し、つぶす。
- 砂糖と塩、豆乳を加えてよく混ぜる。
- ラップで包み、丸く形を整えて完成。
ポイント
- 裏ごしをすると舌でつぶせるほどやわらかくなる。
- 冷やしても温めてもおいしい。
栄養面について
かぼちゃはβカロテンやビタミンEが豊富で、免疫力維持や風邪予防に役立ちます。
裏ごしを丁寧にすれば舌でつぶせるほどのなめらかさに。
冷やしても温かくても楽しめます。
3. りんごのコンポート
煮りんごの香りが広がる、秋にぴったりのデザート。
とろりとした果肉は舌でつぶせる柔らかさです。
材料（2人分）
- りんご：1個
- 水：100ml
- てんさい糖：大さじ1
- レモン汁：小さじ1
作り方
- りんごを薄く切る。
- 鍋に水・砂糖・レモン汁を入れ、りんごを加えて弱火で10分ほど煮る。
- 粗熱を取って冷やす。
ポイント
- シナモンを加えると香りがアップ。
- 冷やしすぎず、常温に戻すと嚥下しやすい。
栄養面について
りんごに含まれるペクチンが腸を整え、風邪予防にも役立ちます。
りんごは紅玉など酸味のある品種を使うと風味が引き立ちます。
常温で提供すると嚥下しやすいです。
4. 栗ようかん風ペースト
市販の甘栗をつぶして作る簡単な栗ペースト。
やわらかく口どけの良い秋の味です。
材料（2人分）
- むき甘栗：100g
- 牛乳：50ml
- てんさい糖：小さじ1〜2
作り方
- 甘栗をフォークでつぶす。
- 牛乳と砂糖を加え、弱火で温めながら混ぜる。
- とろみが出たら器に盛る。
ポイント
- 裏ごしするとモンブランのような口当たりに。
- 冷やしても温かくても楽しめる。
栄養面について
栗はエネルギー源になる炭水化物が多く、疲労回復に役立ちます。
甘栗を使えば手軽に作れます。
ミキサーを使うとさらに口当たりがなめらかになります。
5. 梨ゼリー
梨の果汁を使ったのどごしの良いゼリー。
水分が多く、嚥下が気になる方にも人気です。
材料（2人分）
- 梨：1個（すりおろす）
- ゼラチン：3g
- 水：150ml
- 砂糖：大さじ1
作り方
- ゼラチンを水にふやかす。
- 梨と砂糖を鍋で温め、ゼラチンを加えて溶かす。
- 器に入れて冷蔵庫で冷やす。
ポイント
- ゼラチンを少なめにすると柔らかく飲み込みやすい。
栄養面について
梨は喉を潤し、発熱や咳のケアにも向いています。
すりおろした梨の繊維を少し残すと自然なとろみがつき、誤嚥を防ぎやすくなります。
6. やわらか大学いも
揚げずにトースターで作るヘルシー大学いも。
蜜を絡めてもしっとりやわらかく仕上がります。
材料（2人分）
- さつまいも：200g
- てんさい糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：少々
作り方
- さつまいもを乱切りにし、水にさらす。
- トースターで10分焼く。
- 鍋で砂糖・みりん・しょうゆを煮詰め、焼いた芋に絡める。
ポイント
- 焼きすぎないことでしっとり感をキープ。
栄養面について
さつまいものビタミンCと食物繊維が、肌と腸を元気に保ちます。
トースターで焼くときはアルミホイルをかけるとしっとり感が保てます。
嚥下が心配な方は皮をむいて調理を。
7. おからとかぼちゃのしっとりケーキ
かぼちゃとおからを使った、しっとりやわらかいヘルシーケーキ。
冷めても硬くなりにくいのが特徴です。
材料（2人分）
- かぼちゃ：100g
- 生おから：50g
- 卵：1個
- 砂糖：大さじ1
- ベーキングパウダー：小さじ1/2
作り方
- かぼちゃを蒸してつぶす。
- すべての材料を混ぜて型に流す。
- 180℃のオーブンで20分焼く。
ポイント
- 牛乳を加えるとよりふんわりする。
栄養面について
食物繊維と植物性たんぱく質を同時にとれる、おなかにやさしいケーキです。
冷めてもやわらかく保つために、焼き上がり後すぐにラップで包むとしっとり感が長持ちします。
8. 柿ヨーグルトムース
熟した柿の甘みを活かしたやさしいムース。
酸味のあるヨーグルトと相性抜群です。
材料（2人分）
- 熟した柿：1個
- プレーンヨーグルト：100g
- ゼラチン：2g
- 水：大さじ2
作り方
- 柿をつぶしてピューレ状にする。
- ゼラチンを水でふやかして電子レンジで溶かす。
- 柿とヨーグルト、ゼラチンを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
ポイント
- ゼラチンを控えめにして、やわらかい口当たりに。
栄養面について
柿にはビタミンCが多く、風邪予防や美肌づくりに役立ちます。
熟した柿を使うと甘味が自然に引き立ちます。
口当たりが柔らかく、ゼリーよりも嚥下しやすい食感です。
9. さといも黒みつあん
とろりとした里芋に黒みつをかけた和風スイーツ。
口の中でほろりと崩れる柔らかさが特徴です。
材料（2人分）
- 里芋：3個
- 黒みつ：大さじ1
- きな粉：少々
作り方
- 里芋を柔らかく煮て皮をむく。
- 器に盛り、黒みつをかけてきな粉をふる。
ポイント
- 煮すぎないよう注意し、形を残すと見た目が良い。
栄養面について
里芋のぬめり成分が喉を保護し、嚥下を助けます。
冷蔵庫で冷やすと黒みつが固まりやすいため、常温で提供すると喉越しがよりやさしくなります。
10. 甘酒プリン
砂糖不使用の自然派プリン。
発酵の甘みでやさしく仕上げる、秋冬におすすめの温スイーツです。
材料（2人分）
- 甘酒（米麹タイプ）：150ml
- 牛乳：100ml
- ゼラチン：3g
作り方
- ゼラチンを少量の水でふやかす。
- 甘酒と牛乳を温め、ゼラチンを加えて溶かす。
- 器に注いで冷蔵庫で冷やす。
ポイント
- 甘酒は加熱しすぎると風味が落ちるため注意。
栄養面について
甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養豊富で、ビタミンB群やアミノ酸が多く含まれています。
疲労回復や腸内環境の改善にも効果的で、高齢者の栄養補助にもぴったりです。
体を冷やしたくない場合は、常温または少し温めて提供するとより安心です。
ひと工夫のヒント
冷やしても温めても楽しめる万能スイーツ。
夜のおやつにもおすすめです。
ここまで紹介した10品は、どれも旬の甘みを活かしつつ、やわらかさと飲み込みやすさを大切にしたおやつばかりです。
調理も手軽で、介護現場や家庭での再現もしやすいものを厳選しました。
次の章では、こうしたおやつをより安心して楽しむための「飲み込みやすくする工夫と注意点」を紹介します。
第3章｜飲み込みやすくする工夫と注意点
やわらかいおやつを作っても、「食べるときにむせてしまう」「飲み込みにくそう」という声は少なくありません。
ここでは、嚥下（えんげ）機能が低下した高齢者でも安全に楽しめるようにするための工夫と、注意しておきたいポイントを紹介します。
1. 食材のやわらかさを見極める
「やわらかい」といっても、人によって感じ方はさまざまです。
一般的な目安は、舌で押してつぶせるかどうか。
箸で簡単に切れる程度が理想です。
たとえばさつまいもやかぼちゃは、裏ごしやマッシュ状にすることで格段に食べやすくなります。
| やわらかさの目安 | 具体例 |
|---|---|
| 舌でつぶせる程度 | プリン・ムース・ゼリー・マッシュポテト |
| 歯ぐきでつぶせる程度 | 蒸しかぼちゃ・さつまいも・煮りんご |
| かため（避けたい） | ドライフルーツ・ナッツ・焼き菓子類 |
調理後にスプーンで軽く押してみて、形がすぐに崩れる程度なら嚥下しやすい状態です。
2. とろみや水分量を調整する
水分が多すぎると、飲み込む前に気管に入りやすくなることがあります。
一方で、水分が少なすぎると口の中でまとまりにくくなります。
とろみをつけることで、ゆっくりと飲み込めるようになります。
おやつに使う場合も、ゼラチンや片栗粉などでとろみを調整するのがコツです。
- ゼラチン：冷たいデザート（ゼリーやプリン）に適用
- 片栗粉：温かいあんかけやソースに使用
- 市販のとろみ剤：液体・飲料用に便利
また、口の中が乾燥していると飲み込みづらくなるため、食前に少量の白湯を飲むのもおすすめです。
3. 姿勢と環境を整える
嚥下のしやすさは、姿勢にも大きく影響します。
食事中は背もたれに寄りかかりすぎず、やや前かがみの姿勢を保つのが理想です。
首を軽く前に傾けることで、誤嚥のリスクを下げられます。
- 背中を丸めず、椅子に深く腰をかける
- 足裏が床にしっかりつくように調整
- テレビを消して、静かな環境でゆっくりと食べる
食事中にむせた場合は、無理に飲み込ませず、少し時間をおいてから再開しましょう。
4. 温度と香りの工夫
「香り」は食欲を刺激する大切な要素です。
温かいおやつは香りが立ちやすく、冷たいものよりも唾液の分泌を促します。
ただし熱すぎると口内を痛めるおそれがあるため、40〜50℃程度のぬるめが理想です。
プリンやゼリーなどは常温で提供しても十分おいしく、嚥下にもやさしい温度です。
体調に合わせて温冷のバランスを変えるとよいでしょう。
5. 食後のケアも忘れずに
おやつを楽しんだ後は、口の中をきれいに保つことも大切です。
特に甘いものを食べたあとは、口腔内の乾燥や雑菌の繁殖を防ぐため、軽くうがいをするか、お茶で口をすすぐようにしましょう。
入れ歯の方は、食べかすが残っていないかをチェックして清潔を保ちます。
| ケアのポイント | 具体的な方法 |
|---|---|
| 口腔乾燥対策 | 食後にうがいまたは保湿ジェル使用 |
| 入れ歯の汚れ防止 | 外して洗浄液に10分ほど浸す |
| 誤嚥防止 | 食後すぐ横にならず、30分は上体を起こす |
「食べること」は栄養だけでなく、楽しみやコミュニケーションにもつながります。
小さな工夫で、より安全で楽しいおやつ時間を作りましょう。
第4章｜SNSで話題の「やさしい秋おやつ」投稿まとめ
実際にX（旧Twitter）で投稿されている、高齢者向けのおやつレクリエーションや秋スイーツの実例をいくつか紹介します。
文章の表現や取り入れられている素材・工夫など、読者の参考になる内容が多いです。
※投稿の埋め込みが表示されない場合は、ページを再読み込みしてください。
連絡帳によると高齢者はリハビリデイケアにも慣れ、周りの方々と笑い合って会話もしている模様。施設でも昼食10割、おやつも頂いて来ましたが、家で用意してあった草餅もペロリ。私もお相伴に草餅ペロリ。うっま❗️よもぎの風味がめちゃくちゃ良い。うっま❗️
（2回も言ってしまった）
食欲の秋だなぁ… pic.twitter.com/lmKpsDNtET— コツ子さん (@kotsukosan) September 21, 2023
【10月の高齢者料理（おやつ）レクリエーション】食欲の秋に『お豆腐デザート（糖質オフ）』#chibiike pic.twitter.com/Vvw2tOQ3Cl
— ちびいけ👵高齢者レクリエーション👴 (@chibiike0529) July 7, 2020
高齢者施設で「季節の手作りおやつ作り教室」が人気なんだ🐈
例えば秋には栗きんとんやおはぎ、冬には甘酒やお汁粉をみんなで作るんだよ🐈
食べる楽しみだけじゃなくて、作る楽しみも感じられるのがいいところだよね🐈#介護
— フクノネコ【公式】 (@fukunoneko_wwmc) August 25, 2024
高齢者には嬉しいおやつですね。嚥下が難しい時があるのでお餅も大福も食べれなかったの；幼い頃は秋のお彼岸には。小豆おはぎ、黄な粉おはぎとお手伝いさんがいっぱい作って。叔父の家に届けに行ったなぁ。 https://t.co/ndBjfVYaCn
— 桃林の桃源郷 (@TIsHljS6OI4NgGU) May 2, 2025
これらの投稿から見えるポイント
- 秋素材（栗・かぼちゃ・柿・さつまいも）を使った「季節感あるおやつ」が好まれている。
- 飲み込みやすさややわらかさへの配慮が表現されている。
- 施設や家庭での「みんなで囲む時間」への温かい言及が人気。
どの投稿からも、秋ならではの温かみや思いやりが伝わってきます。
旬の食材を使って、家族や施設の仲間と一緒におやつを囲む時間は、何よりの心の栄養です。
見た目や香り、そして会話も楽しみながら、やさしい秋の味覚を味わってみてください。
第5章｜こういうサービスもあります｜やわらか宅食・介護食の宅配
毎日の食事づくりが大変なときや、やわらかい食事を定期的に届けてもらいたい場合には、冷凍宅食サービスも便利です。
ここでは、高齢者さんにも人気の2つの宅配食サービスを紹介します。
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秋の味覚おやつにも合う主菜が豊富な、【健康直球便】冷凍弁当。
やわらかく飲み込みやすい食材を使い、栄養バランスもばっちり。電子レンジで温めるだけなので、嚥下が気になる方でも安心して楽しめます。
甘いおやつと組み合わせれば、食事全体がよりバランスよくなります。
もう一つの人気は、管理栄養士監修の【ワタミの宅食ダイレクト】です。
やわらかくて食べやすい食事が豊富に揃い、初回2,400円OFFから始められる定期コースもあります。
季節限定メニューや彩り豊かな副菜が充実しており、秋のおやつタイムをより安心で楽しいものにしてくれます。
「食べること」は元気の源。
自分で作るのが難しいときも、こうした宅食サービスを上手に取り入れて、季節の味覚を無理なく楽しみましょう。
第6章｜よくある質問Q&A
秋のおやつ作りや嚥下（えんげ）に関して、よく寄せられる質問をまとめました。
「どんなおやつなら安全？」「どのくらいの量がいいの？」といった疑問を解消していきましょう。
A. 1日1回、100〜150kcalほどが目安です。
昼食と夕食の間（15時前後）に取り入れると、血糖値が安定しやすくなります。
量よりも「食べやすさ」と「満足感」を重視しましょう。
A. プリン、ゼリー、ムースなど舌でつぶせる柔らかさのものが安全です。
とろみをつけてまとまりを出すと、誤嚥（ごえん）を防ぎやすくなります。
A. 砂糖を控えめにし、甘酒・はちみつ・てんさい糖など自然の甘みを利用しましょう。
さつまいもやかぼちゃなど、素材自体に甘みがある食材を選ぶのもおすすめです。
A. 手作りおやつは冷蔵で2日以内が目安です。
乾燥を防ぐためにラップをして保存し、食べる前に必ず状態を確認しましょう。
ゼリー類は冷凍せず、冷蔵保存が安心です。
A. 食事中は背筋を伸ばし、やや前かがみの姿勢を保ちましょう。
無理に飲み込まず、口の中を潤してからゆっくり食べることが大切です。
むせが続く場合は、言語聴覚士（ST）や栄養士に相談しましょう。
こうした小さな工夫の積み重ねで、「食べる楽しみ」を安全に続けることができます。
次の章では、記事全体のまとめをお伝えします。
第7章｜まとめ
秋の味覚を使ったやわらかおやつは、食べやすく、心も満たされる優しい時間を作ってくれます。
旬の食材（さつまいも・かぼちゃ・りんご・柿・栗など）には、体を温めたり免疫を高めたりする栄養がたっぷり。
自然な甘みを活かせば、砂糖を控えても十分においしく仕上がります。
嚥下機能が気になる方も、工夫次第で季節のおやつを安心して楽しめます。
プリンやムースのようなやわらかいスイーツなら、舌でつぶせるほどの柔らかさで喉にもやさしいです。
また、温度や香りを工夫することで、食欲がわきやすくなります。
家族や施設のみんなでおやつを囲む時間は、栄養だけでなく「心のつながり」を生む大切なひとときです。
無理せず、楽しく、季節の味を感じながら──。
やさしい秋のスイーツで、体も心もほっと温まる時間を過ごしましょう。
関連リンク
