「エシカルスイーツ」という言葉を耳にすることが増えましたが、具体的にどんなスイーツのことかご存じでしょうか？ なんとなく体に良さそう、環境にやさしそうと感じつつも、まだぼんやりしたイメージのままという人も多いはずです。 エシカルスイーツとは、味や見た目だけでなく、原材料・作る人・環境・動物への配慮まで含めて設計された、新しい時代のスイーツのことです。 フェアトレードの
続きを読むエシカルスイーツとは？やさしい選択でおいしくつながる未来【最新完全ガイド】
食品ロスをおいしく救う！アップサイクルおやつ｜SNSで話題のサステナブルスイーツ
アップサイクルとは、廃棄されるはずだった資源や副産物に「手間・工夫・デザイン・物語」などの価値を加え、より魅力的な姿へと生まれ変わらせる考え方です。 リサイクルのように原料へ戻すのではなく、素材の個性を活かしたまま価値を高めるのが特徴です。 ですのでアップサイクルおやつとは、規格外の果物やパンの耳、製造過程で出るおから・茶葉・カカオの外皮などを上手に活用し、味・見た目・スト
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